雪花粑、软芡粑、抓周粑……这些罗田最朴素的“非遗美食”，能挑动游子的味蕾与乡愁。近年来，越来越多游子回到家乡，从老一辈手中接过接力棒，传承宣传家乡美食。今天记者走基层带你去认识下湖北芳野如故食品有限公司的张清。

主持人杨芬：在这个季节，最受欢迎的一定要属雪花粑，现在雪花粑的订单是逐量增长，在我身后的湖北芳野如故食品有限公司中，村民们正在赶制订单，我们一起去看一下。

芳野如故食品有限公司位于匡河镇文家坊村，走进生产车间，公司负责人张清正在指导村民制作雪花粑，只见两人技艺娴熟，配合默契，一人铺米粉、撒芝麻。

将雪花粑码好后推进蒸箱，半小时后，拉开蒸箱，香味伴随着热气扑面而来，刚出锅的雪花粑柔韧松软，口感绵密，但是越嚼越有弹性。馅料的加入让雪花粑又增添了几丝醇香与甜蜜。

2020年，一直在外从事餐饮工作的张清萌发了回家创业的想法。可是返乡后干什么呢？在与朋友交流中，他找到了方向。那就是罗田人眼里平平常常的软萩粑、雪花粑。在他看来，这些传统美食几乎家家户户都会做，就因为没有形成规模，所以没有给群众带来收入。

湖北芳野如故食品有限责任公司负责人张清：我之前是在武汉做餐饮的，餐饮疫情之后关了几个月，然后我就突然想起，想起我奶奶经常给我做雪花粑、软萩粑这样的，然后我就在家里跟我老婆这样琢磨鼓捣，做出来。就是说，想着因为跟我同龄的应该有很多人嘛，他们也应该很久没吃过了，我们就开始准备这些东西。

产品有了，销路怎么解决？2020年10月30日，张清将做软芡粑的短视频传到网上，立马收到很多粉丝关注，一天时间聚拢了大量人气。武汉、黄州、蕲春、浠水的“粉丝”看到后驱车来到张清家里购买。

湖北芳野如故食品有限责任公司负责人张清：拍出了一条视频，一下子突破30万播放量，然后我就下定决心在家做这个。

张清制作的雪花粑、软芡粑、抓周粑很多主要原料都能从周边收购，而这些农产品，在文家坊村家家户户都可以采集和种植。于是张清便跟村民签订收购合同，获取优质的原材料,同时吸纳村民在基地中就业，既能得到质量可靠的原材料，同时能帮助乡亲增加一点收入。

经过两年的发展，原来家庭作坊式的生产方式已经不能适应产业发展的需要。2022年4月，张清注册了湖北芳野如故食品有限责任公司，并利用文家坊村委会闲置的房子建造了生产车间，走规模化发展道路。2022年，张清实现销售收入100万元，纯利润30多万元。现在每天可生产雪花粑1500袋，软芡粑2000个，抓周粑1800个，他的产品也被更多的人熟知。

湖北芳野如故食品有限责任公司负责人张清：精耕传统美食，传承非遗文化这是我们公司的宗旨，下一步我们将结合罗田当地的特色产品，把板栗、茯苓开发出更多新的口味，再通过线上抖音、微信和线下商超进一步推广，让更多外地人知道我们罗田的非遗美食。